By Anushka Yadav
Oct 22, 2023
नवरात्रि की अष्टमी तिथि पर माँ दुर्गा के महागौरी अवतार को पूजा जाता है. अष्टमी और नवमी को पारंपरिक रूप से सूजी का हलवा, कला चना और पूरी का भोग लगाया जाता है. काले चने को बनाने के 2 तरीके हैं, एक तो सब्ज़ी की तरह और दूसरा सूखा चना चाट. सूखे चने को बनाने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें-
2 कप काला चना एक हरी मिर्च कटी हुई 1 टेबलस्पून घी 1 छोटा चम्मच जीरा 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच चाट मसाला 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर नमक स्वादानुसार
चनों को रात भर भिगो लें और अगले दिन उबाल लें. उबालते समय नमक की आधी मात्रा चनों में मिला दें. उबलने पर चनों को छान कर अलग रख लें.
एक पैन में मध्यम आंच पर घी गर्म करें. इसमें जीरा डाल कर चटकने दें. चटकने पर इसमें हरी मिर्च डाल कर 15-20 सेकेंड्स के लिए चलाएँ.
अब चनों को पैन में डालें और आंच तेज़ कर दें. कम से कम 2 मिनट के लिए अच्छे से फ्राई करें. फ्राई करते हुए बचा हुआ नमक मिला कर चलाएँ.
चने फ्राई होने के बाद इसमें अमचूर पाउडर, चाट मसाला, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाएँ. 2 मिनट और अच्छे से चलाने के बाद गैस बंद कर दें. हलवा और पूरी के साथ भोग लगामे के लिए चने तैयार हैं.
Image credit: Simmer to Slimmer