By Anushka Yadav
Dec 21, 2023
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मोदुर पुलाव को कश्मीरी स्टाइल पुलाव भी कहते हैं. स्वाद में मीठा ये पुलाव काफ़ी स्वादिष्ट लगता है. इसका इतिहास मुगल कालीन बताया जाता है. आईए जानते हैं इसे बनाने की विधि-
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½ कप या 100 ग्राम रवा या सूजी 3 चम्मच नींबू का रस ¼ चम्मच बेकिंग सोडा या ईनो बारीक कटी हरी मिर्च बारीक कटा धनिया बारीक कटा टमाटर बारीक कटा प्याज़ नमक स्वादानुसार तेल या घी
एक बर्तन में सूजी लें और इसमें डेढ़ कप पानी डाल कर अच्छे से मिलाएँ. करीब 20-30 मिनट के लिए रख दें.
जब तक बैटर रखा है तब तक सभी सब्ज़ियों को धो कर काट सकते हैं. उसके बाद बैटर में नींबू का रस, नमक और बेकिंग सोडा या ईनो डाल कर अच्छे से चलाएँ.
एक तवा गैस पर गर्म होने रखें. इसे घी या तेल से चिकना करें और फिर एक चम्मच बैटर डाल कर फैलाएँ और सभी सब्ज़ियों को थोड़ा थोड़ा इस पर फैला दें.
जब ये एक तरफ से सिक जाए तो पलट कर दूसरी तरफ भी सेंक लें. घी या तेल लगाना न भूलें. अपनी मन पसंद चटनी के साथ सर्व करें.
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