By Shivam Yadav
August 17, 2024
5 कप बाजरे का आटा 1/4 कप गेहू का आटा 2 कप मेथी (टुकड़ों में कटा) 2 हरी मिर्च (टुकड़ों में कटा) 2 कप हरा धनिया (टुकड़ों में कटा) 1 टी स्पून तिल 1 टी स्पून अजवाइन 1 टी स्पून जीरा 1 टी स्पून हल्दी 1 टी स्पून काली मिर्च पाउडर 1 टेबल स्पून घी 1 टेबल स्पून गुड़ 1 कप दही स्वादानुसार नमक
एक बाउल में बाजरे का आटा, गेहूं का आटा, कटी हुई मेथी, हरा धनिया, हरी मिर्च, तिल, तिल, अजवाइन, हल्दी, काली मिर्च, नमक, घी, गुड़ को पानी और दही में डालें और अपनी उंगलियों से सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
अब थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें, आटे को बराबर आकार के टुकड़ों में बांटकर लोई बना लें। और फिर इसे बेल लें।
तेज आंच पर एक कड़ाही में तलने के लिए तेल गर्म करें, फिर 4-5 ढेबरा गरम तेल में डालिये और ब्राउन होने तक तलिये।
इन्हें दूसरी तरफ भी तल लें, इन्हें तलते हुए एक बार पलटते रहें। एक बार जब ढेबरा अच्छी तरह से ब्राउन और क्रिस्पी हो जाए, तो उन्हें किचन टॉवल से ढकी प्लेट पर निकाल लें, हल्का ठंडा होने पर आप उसे परोस सकते हैं।