By Shivam Yadav
July 17, 2024
जैतून तेल 1 टेबल स्पून लहसुन 4 कली प्याज 1 लीक ½ कप सेलरी ½ कप जुखीनी ¼ येलो स्क्वॉश ½ चिकपी स्टॉक 1 लीटर शिमला मिर्च 1 छोले 100 ग्राम चिली फ्लेक्स 1 टी स्पून व्हाइट वाइन 20 ml चीज़ 1 टेबल स्पून
एक पैन को आंच पर गर्म कर लें। उसमें लीक, सेलरी, प्याज़, लहसुन, चाइव्ज़, रोज़मेरी, थाइम और सेज डालें।
इसके बाद इसमें कटी हुई ज़ुखीनी, स्क्वॉश और शिमला मिर्च डालें। फिर थोड़ी रेड चिली फ्लैक्स, व्हाइट वाइन, चने और चनों का स्टॉक डालें। मिक्स करके इसको उबलने दें।
जब तक सूप हल्की आंच पर उबले तब आप बचे हुए चने, शिमला मिर्च, ज़ुखीनी और येलो स्क्वॉश को जैतून के तेल में भून सकते है। जिसे बाद में आप गार्निश कर सकते हैं।
अब मशरूम के हल्का सुनहरा होने के बाद इसको परोस सकते है, आपका मशरूम फ्राई तैयार है।