By Neha Ranjan
August 4 , 2023
1 1/2 कप पालक की प्यूरी 1 1/2 कप पनीर के टुकड़े 1 बड़ा चम्मच तेल 2 बड़े चम्मच घी 1 बड़ी इलाइची 3 लौंग, 1 छोटी छड़ी दालचीनी 1/2 छोटा चम्मच जीरा 1/2 बड़ा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन 1 कप बारीक कटा हुआ प्याज
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 2 चम्मच धनिया-जीरा पाउडर 1/2 कप कटे हुए टमाटर 1 बड़ा चम्मच ताजी क्रीम 1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी नमक स्वाद अनुसार
इसे बनाने के लिए पैन में घी गर्म करें उसमें दाल चीनी, बड़ी इलायची, जीरा और लौंग डालकर एक मिनट चलाएं, हरी मिर्च दरदरी पीसकर डालें और थोड़ा भूने
पैन में कटा हुआ लहसुन, कटा प्याज डालकर 4 से 5 मिनट तकअच्छे से भूने, प्याज जब गोल्डन ब्राउन हो जाए तो उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर डालकर मिलाएं
थोड़ा सा पानी डालें और मसालों को अच्छे से पका लें, मसाला थोड़ा पक जाए तो पैन में टमाटर डालें और थोड़ी देर ढककर सारी चीजों को पकाएं
पालक की प्यूरी पैन में एड करें साथ ही हल्का फ्राई किया हुआ पनीर, नमक और थोड़ा पानी डालकर पकने दें, 3-4 मिनट मसालों के साथ अच्छे से पकाएं
इसके बाद पैन में ताजी क्रीम, कसूरी मेथी डालकर और 2 मिनट पकाएं फिर गैस बंद कर दें, ऊपर से घी या तेल में लहसुन का तड़का डालें और लीजिए आपकी लहसुनी पालक पनीर बनकर तैयार है