By Shivam Yadav
August 10, 2024
दूध 1/2 लीटर चावल 1/2 कप इलाइची पाउडर 1/2 चम्मच चीनी 1/2 कप बेकिंग पाउडर 1/2 चम्मच तेल या घी 2 कप मैदा 1 चम्मच
दुधौरी मिठाई बनाने के लिए सबसे पहले आप एक पतीले में दूध को उबाल लीजिए। थोड़ी देर बाद इसमें चावल और इलाइची पाउडर डालकर गाढ़ा होने तक अच्छे से पका के गैस बंद कर दीजिए।
कुछ देर ठंडा होने के बाद इसे मिक्सी में डालिए, साथ में मैदा और बेकिंग पाउडर को भी मिलाकर दरदरा पीस लीजिए। अब इसकी मनचाही आकार में छोटी-छोटी लोई बना लीजिए और किसी बर्तन में रख लीजिए।
इसके बाद एक पैन में घी गरम करें और इसे सुनहरा होने तक अच्छे से फ्राई कर के अलग रख लीजिए। अब एक कढ़ाई में चीनी और पानी मिलाकर कर गाढ़ी चाश्नी तैयार कर लीजिए।
केरल स्टाइल पजहम पोरी रेसिपी को चाय के समय नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है या इसे वीकेंड पर या किसी त्यौहार के दिन बनाया जा सकता है।