Festival Special:  त्यौहार के इस मौसम में खाना चाहते है कुछ मीठा तो घर पर बनाएं बंगाल की मशहूर मिठाई मिस्टी दोई

By Shivam Yadav 

November 7, 2024

बंगाल की सबसे मशहूर मिठाई। मिष्टी दोई या मीठी दही को दूध से बनाया जाता है। इसमें दूध को गाढ़ा कर गुड़ की मिठास डाली जाती है। इस मिठाई को खास मौकों पर बनाया जाता है। मिष्टी दोई को कुल्हड़ों में जमाया जाता है यह खाने में बहुत ही टेस्टी लगती है। इस आसान सी रेसिपी के साथ आप भी इस मिठाई को घर पर बना सकते हैं।

सामग्री

दूध                      1 लीटर चीनी                     1 कप दही                       2 टेबल स्पून इलायची                 3 (वैकल्पिक) काजू                     1-2 बड़े चम्मच

स्टेप 1

एक भारी तले वाले बर्तन में 1 लीटर दूध डालें और इसे मध्यम आंच पर उबालें। जब दूध उबालने लगे, तो आंच को धीमा कर दें और दूध को आधा होने तक उबालें।

स्टेप 2

अब उबाले हुए दूध में 1 कप चीनी डालें और अच्छी तरह से घोल लें। दूध को चीनी के साथ 5-10 मिनट तक उबालें, ताकि चीनी पूरी तरह घुल जाए और दूध में मिठास आ जाए। यदि आप इलायची का स्वाद चाहते हैं, तो 2-3 इलायची डालकर दूध में उबाल लें। इलायची को कूट कर डाल सकते हैं।

स्टेप 3

दूध को उबालने के बाद आंच से उतार लें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। दूध का तापमान हल्का गुनगुना होना चाहिए।

स्टेप 4

जब दूध गुनगुना हो जाए, तो उसमें 2-3 बड़े चम्मच दही डालकर अच्छे से मिला लें। अब इस मिश्रण को किसी कांच या मिट्टी की कटोरी में डालकर ढक दें और 6-8 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर सेट होने के लिए छोड़ दें।