By Shivam Yadav
November 7, 2024
दूध 1 लीटर चीनी 1 कप दही 2 टेबल स्पून इलायची 3 (वैकल्पिक) काजू 1-2 बड़े चम्मच
एक भारी तले वाले बर्तन में 1 लीटर दूध डालें और इसे मध्यम आंच पर उबालें। जब दूध उबालने लगे, तो आंच को धीमा कर दें और दूध को आधा होने तक उबालें।
अब उबाले हुए दूध में 1 कप चीनी डालें और अच्छी तरह से घोल लें। दूध को चीनी के साथ 5-10 मिनट तक उबालें, ताकि चीनी पूरी तरह घुल जाए और दूध में मिठास आ जाए। यदि आप इलायची का स्वाद चाहते हैं, तो 2-3 इलायची डालकर दूध में उबाल लें। इलायची को कूट कर डाल सकते हैं।
दूध को उबालने के बाद आंच से उतार लें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। दूध का तापमान हल्का गुनगुना होना चाहिए।
जब दूध गुनगुना हो जाए, तो उसमें 2-3 बड़े चम्मच दही डालकर अच्छे से मिला लें। अब इस मिश्रण को किसी कांच या मिट्टी की कटोरी में डालकर ढक दें और 6-8 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर सेट होने के लिए छोड़ दें।