By Shivam Yadav
August 29, 2024
5 कप सूजी 3 टेबल स्पून घी 1 टी स्पून इलाइची पाउडर 2 कप चीनी 2 कप तेल 2 कप दूध
एक पैन गरम करें, पानी के साथ चीनी डालें और इसके घुलने का इंतज़ार करें, फिर इसमें इलाइची पाउडर और दूध मिलाएं ताकि चीनी जमने न पाए। इस तरह चाशनी तैयार है।
अब एक और पैन गरम करें, घी डालें और सूजी को धीमी-मध्यम आंच पर भूनें, तब तक इंतजार करें जब तक कि यह सुगंधित न हो जाए और इसका रंग न बदल जाए।
अब, चीनी और उबला हुआ दूध (यह गर्म होना चाहिए) और इलायची पाउडर डालकर धीमी आंच पर तब तक चलाते रहें जब तक दूध सोख न जाए।
अब अपनी हथेली पर थोड़ा सा तेल/घी फैलाएं और आटे से गोले बनाना शुरू करें। एक पैन में तेल गर्म करके इन बॉल्स को डीप फ्राई करें, बॉल्स को ब्राउन और गोल्डन होने तक फ्राई करते रहें। इसके बाद तले हुए गुलाब जामुन को तैयार चाशनी में डालकर परोस सकते हैं।