By Shivam Yadav
November 8, 2024
1 कप चावल 1/2 कप मूंग दाल 1 प्याज (बारीक कटा) 1 टमाटर (बारीक कटा) 1 हरी मिर्च (कटी हुई) 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर 1 टी स्पून जीरा 1/2 टी स्पून सरसों के बीज 1/4 टी स्पून हींग 2 बड़े चम्मच घी स्वादानुसार नमक
सबसे पहले चावल और मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर 10-15 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रखें।
एक बर्तन में घी गरम करें, उसमें जीरा, सरसों के बीज और हींग डाले। जब यह चटकने लगे, तो उसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और टमाटर डालकर भूनें।
फिर हल्दी पाउडर डालें और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छे से मिला लें। अब इसमें चावल, मूंग दाल और पानी डालकर उबालने दें। ढककर मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें।
एक छोटे पैन में 1-2 चम्मच घी गरम करें। इसमें जीरा, अदरक और लहसुन (यदि पसंद हो) डालें और 1-2 मिनट तक भूनें। खिचड़ी तैयार होने के बाद, तड़का को खिचड़ी के ऊपर डालें और अच्छे से मिला लें। अंत में गरम-गरम तड़का खिचड़ी को दही, अचार और सलाद के साथ परोसें।