By Shivam Yadav
June 5, 2024
बार्नयार्ड बाजरा - 1 कप नींबू का रस - 2-3 बड़े चम्मच हरी मिर्च कटी हुई - 2 मूंगफली या काजू - 2 बड़े चम्मच तेल - 2 बड़ा चम्मच सरसों - 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच करी पत्ता - 1 टहनी अदरक - 1/2 छोटा चम्मच चना दाल - 1 छोटा चम्मच उड़द दाल - 1 छोटा चम्मच
बाजरे को धुलकर, प्रेशर कुकर में उबाल लें और फिर बाजरे को निकाल कर ठंडा होने दें। अलग एक कप में लगभग 2 बड़े चम्मच नींबू का रस लें। इसमें नमक और हल्दी पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें मूंगफली या काजू को भून लें और कुरकुरा होने तक तल लें और फिर एक प्लेट में निकाल कर रख लें।
अब उसी पैन में सरसों, चना दाल, उड़द दाल, हींग, अदरक, हरी मिर्च और करी पत्ता एक-एक करके डालें। जब दालें सुनहरी हो जाएं तो इसे पहले से तैयार नींबू के रस के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
अब इस मिश्रण को ठंडे बाजरे में डालकर धीरे धीरे मिला लें। आपका नींबू बाजरा बनकर तैयार है, आप इसे सर्व कर सकते हैं।