Paneer Kolhapuri: चटपटी और रसेदार ग्रेवी के साथ पनीर खाना चाहते है तो ट्राई करें पनीर कोल्हापुरी

By Shivam Yadav

November 6, 2024

आपको बता दें कि यह एक महाराष्ट्रीयन डिश है। खाने में इसका स्‍वाद मसालेदार और चटपटा होता है। अगर आपको स्पाइसी फूड पसंद है तो आप बहुत ही आसान स्‍टेप्‍स को फॉलो करके होटल जैसी पनीर कोल्हापुरी सब्जी घर पर ही बना सकती हैं।

सामग्री

250 ग्राम                            पनीर (क्यूब्स में कटे हुए) 2 टेबल स्पून                        तेल 1 बड़ा                                प्याज (बारीक कटे हुए) 1                                      टमाटर (बारीक कटे हुए) 1/2 कप                             दही 1 टेबल स्पून                        अदरक-लहसुन पेस्ट 1-2                                   हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 1 टेबल स्पून                        कोल्हापुरी मसाला 1 टी स्पून                            हल्दी पाउडर 1 टी स्पून                            मिर्च पाउडर 1/2 टी स्पून                         धनिया पाउडर स्वादानुसार                          नमक हरा धनिया (सजाने के लिए)

स्टेप 1

सबसे पहले, पनीर के टुकड़ों को हल्का तल लें, ताकि वह कुरकुरे हो जाएं। इसे अलग रख दें। अब कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें, और एक मिनट तक भूनें।

स्टेप 2

अब इसमें कटे हुए टमाटर डालकर अच्छे से भूनें, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं। इसके बाद हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और कोल्हापुरी मसाला डालें। मसाले का स्वाद आने तक अच्छे से भूनें।

स्टेप 3

अब दही डालें और अच्छे से मिला लें। फिर, एक कप पानी डालकर अच्छे से उबाल लें, ताकि ग्रेवी का गाढ़ा रूप बने।

स्टेप 4

अब तले हुए पनीर के टुकड़े डालें और 5-7 मिनट तक उबालने दें, ताकि पनीर मसाले में अच्छे से समा जाए। आखिर में, हरा धनिया डालकर गार्निश करें।