By Shivam Yadav
November 6, 2024
250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटे हुए) 2 टेबल स्पून तेल 1 बड़ा प्याज (बारीक कटे हुए) 1 टमाटर (बारीक कटे हुए) 1/2 कप दही 1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 1 टेबल स्पून कोल्हापुरी मसाला 1 टी स्पून हल्दी पाउडर 1 टी स्पून मिर्च पाउडर 1/2 टी स्पून धनिया पाउडर स्वादानुसार नमक हरा धनिया (सजाने के लिए)
सबसे पहले, पनीर के टुकड़ों को हल्का तल लें, ताकि वह कुरकुरे हो जाएं। इसे अलग रख दें। अब कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें, और एक मिनट तक भूनें।
अब इसमें कटे हुए टमाटर डालकर अच्छे से भूनें, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं। इसके बाद हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और कोल्हापुरी मसाला डालें। मसाले का स्वाद आने तक अच्छे से भूनें।
अब दही डालें और अच्छे से मिला लें। फिर, एक कप पानी डालकर अच्छे से उबाल लें, ताकि ग्रेवी का गाढ़ा रूप बने।
अब तले हुए पनीर के टुकड़े डालें और 5-7 मिनट तक उबालने दें, ताकि पनीर मसाले में अच्छे से समा जाए। आखिर में, हरा धनिया डालकर गार्निश करें।