By Shivam Yadav
August 10, 2024
2 नेन्द्रा पझम केला (पका हुआ) 1 कप मैदा 1/4 कप चावल का आटा 1/8 टेबल स्पून बेकिंग सोडा 1/8 टेबल स्पून नमक 1/8 टेबल स्पून हल्दी पाउडर 2 टेबल स्पून इलायची पाउडर 3 टेबल स्पून चीनी 2 कप तेल (तलने के लिए)
एक मिक्सिंग बाउल में चावल का आटा, मैदा, बेकिंग सोडा, नमक, हल्दी पाउडर, इलायची पाउडर और चीनी मिलाएँ। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें, जिससे यह चम्मच के पिछले हिस्से पर अच्छी तरह लग जाए।
इसके बाद केले को पतली लम्बी पट्टियों में काट लें और एक तरफ रख दें। एक कढ़ाई में तेल गरम करके तलने के लिए तैयार रखें। जब तेल गर्म हो जाए, तो केले के टुकड़ों को मिश्रण में अच्छी तरह डुबोएं और फिर सावधानी से गर्म तेल में डालें।
केरल पजहम पोरी को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तल लें। केरल की पजहम पोरी को तेल से निकाल लें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे किचन पेपर नैपकिन पर रखें और गरमागरम परोसें।
केरल स्टाइल पजहम पोरी रेसिपी को चाय के समय नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है या इसे वीकेंड पर या किसी त्यौहार के दिन बनाया जा सकता है।