By Shivam Yadav
November 14, 2024
1 कप चना दाल 1/2 कप सूजी 1/2 कप दही 1 टी स्पून हींग 1/2 टी स्पून बेकिंग सोडा 1/2 टी स्पून हल्दी 1 टेबल स्पून हरा धनिया 1 हरी मिर्च स्वादानुसार नमक 1 टेबल स्पून तेल 1 टी स्पून राई
सबसे पहले चना दाल को 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें। फिर इसे अच्छे से धोकर मिक्सी में पीसकर एक स्मूद पेस्ट बना लें।
अब पिसी हुई चना दाल में सूजी, दही, हल्दी, हिंग, नमक, और कटी हुई हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें। अगर पेस्ट गाढ़ा लगे तो थोड़ी सी पानी डालकर इसे हल्का गाढ़ा रखें। फिर बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिक्स करें।
अब एक ढोकला स्टीमर में पानी गरम करें। ढोकला बनाने के लिए, बैटर को ढोकला टिन या किसी स्टीमिंग प्लेट में डालें। स्टीमर में 15-20 मिनट तक स्टीम करें, जब तक कि ढोकला पूरी तरह से पक न जाए।
एक छोटे पैन में तेल गर्म करें, उसमें राई और करी पत्ते डालें। जब राई चटकने लगे, तो उसे ढोकला के ऊपर डालें। ढोकला तैयार हो गया है। उसे टुकड़ों में काटकर हरे धनिया से सजाकर गरमागरम सर्व करें।