By Shivam Yadav
June 5, 2024
चने की दाल 2 कप करीपत्ता 1 तेजपत्ता 1 लौंग 2 हरी मिर्च 2 हरा धनिया 1 टेबल स्पून भाजी मसाला 1 टी स्पून गरम मसाला ⅓ टेबल स्पून हल्दी पाउडर ¼ टी स्पून नमक स्वादानुसार कोकम 5 तेल 1 टेबल स्पून जीरा 1 टी स्पून पानी 2 कप
चने की दाल को अच्छे से धोकर थोड़ी देर भीगने दें। अब थोड़ी देर बाद दाल को कूकर में रखकर, 4 सीटी आने तक उबाल लें।
अब उबली हुई दाल को किसी मिक्सी में डालकर दाल का पेस्ट बना लें। अब कोकम को अंगुलियों में दबा कर उसमें से पानी अलग कर दें।
दाल के पेस्ट में पानी डालकर अच्छे से मिलाएं। दाल का पानी बचाकर रख लें। एक गहरे पैन में तेल गर्म कर उसमें बीज, कढ़ी पत्ता, हरी मिर्च, लौंग, तेज पत्ता, डालकर भूनें।
अब इसमें कोकम का पानी डालकर ¼ कप पानी में मिश्रण बना लें। अब उसमें पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें और दाल मिला लें। आठ-दस मिनट के लिए हल्की आंच पर पकने दें। आपका चने की दाल से बना आमटी बनकर तैयार है।