By Roshni Jaiswal
June 11, 2024
1 कप रागी का आटा 1/4 कप चावल का आटा 1/4 कप खट्टी दही 1/4 कप प्याज (बारीक कटी हुई) 3 हरी मिर्च (बारीक कटा हुआ) 1/2 कप हरा धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई) स्वादानुसार नमक तड़के के लिए 1 टी स्पून राई 4-5 करी पत्ता ½ टी स्पून जीरा 1 टी स्पून तेल
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में रागी का आटा, चावल का आटा, दही, प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें।
अब इस मिश्रण में जरूरत के अनुसार पानी डालकर एक बैटर तैयार कर लें और फिर इसे 3 घंटे के लिए अलग रख दें।
इसके बाद एक कलछी में तेल गर्म करें। फिर उसमें तड़के की सारी सामग्री डालें। जब राई चटकने लगे तो इस तड़के को बैटर में डाल दें।
अब एक नॉन स्टिक पैन को अच्छे से गर्म करें और उसमें तेल डालकर गर्म करें। फिर एक कलछी भरकर बैटर डालें और इसे गोलाकार करके पतला फैलाएं।
इसके बाद बैटर को एक तरफ से पकाते वक्त इसके किनारों पर थोड़ा सा तेल डालें और इसे पलट कर दोनों तरफ से अच्छी तरह से सेंक लें।
अब आपका रागी डोसा बनकर तैयार है। इसे चटनी और सांभर के साथ खाएं और खिलाएं।