By Roshni Jaiswal
December 4, 2024
10 पालक के पत्ते 1 कप बेसन 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार नमक स्वादानुसार काला नमक 1 टीस्पून चाट मसाला 5 टेबल स्पून दही 3 टीस्पून प्याज (बारीक कटी हुई) 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 3 टीस्पून इमली की चटनी 3 टीस्पून पुदीने की चटनी 2 टीस्पून अनार 2 टीस्पून बेसन के सेव
सबसे पहले पालक के पत्तों को तोड़ कर अच्छी तरह से धो लें। फिर इस पत्तों को साइड में रख दें।
अब एक बड़े कटोरे में बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालकर घोल तैयार करें। (ध्यान रहे घोल न ज्यादा पतला हो न ज्यादा गाढ़ा)
इसके बाद एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो पालक के एक-एक पत्तों को बेसन के घोल में डुबोकर तेल में डालकर फ्राई करें।
जब पालक के पत्ते अच्छी तरह से गोल्डन फ्राई हो जाए तो उसे एक प्लेट में निकाल लें। फिर इसके ऊपर दही, इमली और पुदीने की चटनी, प्याज, हरी मिर्च, काला नमक, चाट मसाला, अनार के दाने और सेव डालकर सर्व करें।