By Shivam Yadav
December 7, 2024
शकरकंद 2 उबले हुए आलू 2 हरी मिर्च 1 अदरक 1 इंच टुकड़ा धनिया पत्तियां 2 टेबल स्पून हल्दी 1/2 चम्मच जीरा 1/2 चम्मच नमक स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच चाट मसाला 1/2 चम्मच कॉर्नफ्लोर 2 टेबल स्पून तिल 1 टेबल स्पून
सबसे पहले शकरकंद को अच्छे से धोकर प्रेशर कुकर में उबाल लें। शकरकंद उबालने के बाद, इसे छिलकर मैश कर लें।
अब उबले हुए आलू और शकरकंद को एक बड़े बर्तन में डालकर अच्छे से मिला लें। फिर इसमें कटी हुई हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक, धनिया पत्तियां, हल्दी, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोल या चपटे कटलेट बनाएं। अगर मिश्रण चिपक रहा हो, तो थोड़ी सी कॉर्नफ्लोर डालकर इसे मिक्स करें। इसके बाद कटलेट्स को तिल में रोल करके इन्हें अच्छे से कोट कर लें।
एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल गरम होने पर कटलेट्स को हल्का सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। फिर पेपर टॉवल पर निकाल कर अतिरिक्त तेल सोखने दें।