By Shivam Yadav
June 22, 2024
काली मसूर दाल 2 कप बासमती चावल 2 कप जीरा 1 टी स्पून प्याज 1 (पतला कटा) टमाटर 2 अदरक लहसुन पेस्ट 2 टेबल स्पून हरी मिर्च 2 हल्दी पाउडर 1 टी स्पून धनिया पाउडर 2 टी स्पून गरम मसाला पाउडर 1 टी स्पून दालचीनी 1 इलायची 4 तेजपत्ता 1 लौंग 2
काली मसूर दाल को धोकर रात भर के लिए भिगो दें और बासमती चावल को धोकर कम से कम 30 मिनट के लिए भिगो दें। अब इसे एक तरफ रख दें।
एक बड़े पैन में पानी उबालें। इसमें भिगोया हुआ चावल और थोड़ा नमक डालें और आधा पकने तक पकाएँ।अब प्रेशर कुकर में थोड़ा घी गर्म करें।
इसमें दालचीनी की छड़ें, लौंग, जीरा, हरी मिर्च, हरी इलायची की फली और तेज पत्ता, कटा हुआ प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
अब इसमें कटे हुए टमाटर के साथ पिसे हुए मसाले - हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर और नमक डालकर नरम होने तक पकाएं। उसके बाद भीगी हुई काली मसूर दाल को प्रेशर कुकर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
अब कूकर में आधा पका हुआ चावल डालकर इसमें पानी और नमक मिलाकर अच्छे से मिलाएं, प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करके 3 सीटी आने तक पकाएं। आपका काली मसूर पुलाव बनकर तैयार है, आप इसे सर्व कर सकते हैं।