By Roshni Jaiswal
December 4, 2024
3 कप गेंहू का आटा 2 कप मूंग दाल (भींगे हुए) 3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 5 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर 1 टीस्पून धनिया पाउडर 1/2 टीस्पून गरम मसाला चुटकीभर हींग 1/2 टीस्पून जीरा स्वादानुसार नमक 6 टेबलस्पून तेल या घी
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में आटा, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। फिर इस आटे को गुनगुने पानी से नरम गूंथ लें।
इसके बाद भींगे हुए मूंग दाल का पानी निकालकर इसे एक मिक्सी जार में डालकर दरदरा पीस लें।
अब एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तब उसमें हींग, जीरा, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर धीमी आंच पर कुछ देर भून लें।
इसके बाद इसमें पिसा हुआ मूंग दाल, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं। फिर इस मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक की दाल अच्छी तरह से भून न जाए।
जब दाल भून जाए तब इसमें हरा धनिया डालकर थोड़ी देर भूनें और फिर गैस को बंद कर दें। अब दाल को ठंडा होने के लिए एक प्लेट में निकालकर रख दें।
इसके बाद आटे की लोइयां बना लें। फिर इस लोइयां में दाल का थोड़ा सा भरावन भरते हुए उसे बंद कर दें। अब इस लोइयां को हाथ या बेलन से रोटी की आकार में गोल बेल लें।
इसके बाद गैस पर एक तवा को गर्म करें। जब तवा अच्छी तरह से गर्म हो जाए तब उस पर पराठें डालें और पराठें को दोनों तरफ से घी लगाकर सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें।
अब आपके डिनर के लिए मूंग दाल का लाइट पराठा बनकर तैयार है। इसे दही, चटनी या अचार के साथ सर्व करें।