Chholar Dal : दाल खाने का मन हो तो बनाइए बंगाली स्टाइल में बनने वाली हेल्दी छोलार दाल

By Shivam Yadav

November 16, 2024

बंगाली तरीके के बनाने वाली छोलार दाल खाने में बहुत ही टेस्‍टी लगती है। चने की दाल को बंगाली में छोलार दाल करते हैं। लेकिन ऐसा बिल्‍कुल नहीं हैं कि ये आमतौर पर बनाए जाने वाले चने की दाल जैसी ही होती है, बल्कि ये स्‍वाद में भी अलग होती है। इस छोलार दाल को नारियल डालकर बनाया जाता है। बंगाली शादियों में इस दाल का बनाना जरूरी होता है।

सामग्री

बंगाली चना दाल               1 कप तेल                                2 टेबलस्पून जीरा                               1 टीस्पून हींग                               1 चुटकी अदरक                           1 टीस्पून हरी मिर्च                         2 (बारीक कटी) प्याज                             1 टमाटर                            1 हल्दी पाउडर                   1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर             1/2 टीस्पून धनिया पाउडर                 1 टीस्पून गरम मसाला                   1/2 टीस्पून नमक                             स्वादानुसार

स्टेप 1

सबसे पहले चोलर दाल को अच्छे से धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें। एक प्रेशर कुकर में भिगोई हुई दाल, पानी, और हल्दी पाउडर डालकर 3-4 सिटी आने तक पकाएं। फिर कुकर का ढक्कन खोलकर दाल को अच्छे से मिक्स कर लें।

स्टेप 2

अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। उसमें जीरा, हींग, कद्दूकस किया अदरक और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें। फिर बारीक कटा हुआ प्याज डालकर उसे सुनहरा होने तक भूनें।

स्टेप 3

अब प्याज के बाद टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं। अब लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।

स्टेप 4

इसके बाद तली हुई मसाले वाली सामग्री को उबली हुई दाल में डालें और अच्छे से मिला लें। फिर गरम मसाला और हरा धनिया डालकर सर्व करें।