By Shivam Yadav
May 28, 2024
सोया चंक्स 1 कप चावल 2 कप दही ½ कप अदरक लहसुन पेस्ट 2 टेबल स्पून टमाटर 2 (बारीक कटा) हरी मिर्च 2 काली मिर्च 8 लौंग 5 तेजपत्ता 1 लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून धनिया पाउडर 2 टी स्पून जीरा पाउडर 1 टी स्पून हल्दी पाउडर ½ टी स्पून गरम मसाला ½ टी स्पून नमक स्वादानुसार तेल 1 टेबल स्पून
सबसे पहले सोया चंक्स को गरम पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें। अब बर्तन में सोया चंक्स लें, इसमें दही, लाल मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाकर कर कुछ देर के लिए एक तरफ रख दें।
प्रेशर कुकर में तेल गरम करें, इसमें सभी साबुत मसाले, साबुत लाल मिर्च डालकर कुछ सेकेंड भूनें। सोया चंक्स को प्याज के साथ डालकर कुछ देर फ्राई करें। इसके बाद कटा टमाटर और हरी मिर्च डालें और इसे नरम होने तक पकाएं।
लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी और स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से पकाएं। मसाले में भीगे हुए चावल डालकर अच्छे से मिला दें और जरूरत अनुसार पानी डालकर प्रेशर कुकर का ढक्कन लगा दें।
दो सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और प्रेशर निकलने के बाद तैयार पुलाव को सर्विंग बाउल में निकालकर सर्व करें।