By Roshni Jaiswal
November 26, 2024
2 कप गेहूं आटा 1 टीस्पून अजवाइन 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 2 टेबलस्पून देसी घी स्वादानुसार नमक सेंकने के लिए तेल या घी
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में आटा, अजवाइन हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं। फिर इसमें दो चम्मच देसी घी डालकर सभी को अच्छी तरह से मिला लें।
अब आटे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटे को थोड़ा टाइट गूंथ लें। जब आटा गूंथ जाए तो इसे सूती कपड़े से ढककर 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
10 मिनट के बाद इस आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। फिर इस लोइयां को पराठें या रोटी की आकार में बेल लें।
अब मीडियम आंच गैस पर एक तवा या पैन को गर्म करें। जब तवा अच्छी तरह से गर्म हो जाए तब उस पर पराठा डालें।
इसके बाद पराठा को दूसरी तरफ से पलट दें और फिर पराठा के दोनों तरफ तेल लगाकर अच्छी तरह से सेंक लें। अब आपका अजवाइन का पराठा बनकर तैयार है। इसे आचार या दही के साथ सर्व करें।