By Shivam Yadav
August 11, 2024
2 कप बारीक सेवई 2 टेबल स्पून रिफाइंड तेल 1 टी स्पून सरसों के दाने 1 टी स्पून जीरा 1 टेबल स्पून उड़द दाल 2 हरी मिर्च 4 कढ़ीपत्ता 1 प्याज़ 1/2 कप बीन्स (टुकड़ों में कटा) 1/2 कप गाजर (टुकड़ों में कटा) 1/2 कप मटर 1/2 कप टमाटर प्यूरी 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर स्वादानुसार नमक 2 टेबल स्पून मूंगफली (रोस्टेड)
एक कढ़ाई में सेवई को 3 से 4 मिनट के लिए गोल्डन ब्राउन होने तक रोस्ट करें। एक प्लेट में निकालकर साइड रख दें। अब इसी कड़ाही में तेल निकालें और अब उसमें उड़द दाल, सरसों के दाने और जीरा डालें।
इनको चटकने दें फिर इसके बाद हरी मिर्च और कढ़ीपत्ता डालें। अब प्याज डालकर 1 से 2 मिनट तक भूनें। अच्छे से मिलाएं।
हल्दी और नमक डालकर 1 से 2 मिनट भूनें। इसके बाद सब्जियां डालकर मिलाएं और 3 से 4 मिनट तक पकने दें। टोमैटो प्यूरी और 2 1/2 कप पानी डालें, अब इसमें उबाल आने दें। सेवई डालकर अच्छे से मिलाएं।
कड़ाही को ढक दें और 5 मिनट तक पकाएं जब तक सेवई पक न जाने और इसका पानी पूरी तरह सूख न जाएं। जब यह पक जाएं तो इसे बाउल में निकालकर हरी मिर्च और मूंगफली से गार्निश करके तुरंत सर्व करें।