By Shivam Yadav
August 31, 2024
करोंदे 100 ग्राम हरी मिर्च 50 ग्राम तेल 2 टेबल स्पून हींग 2-3 पिंच जीरा ½ टी स्पून अजवायन 1/2 टी स्पून मेथी दाना 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर 1/2 टी स्पून धनिया पाउडर 1 टी स्पून सौंफ पाउडर 1 टी स्पून नमक स्वादानुसार गरम मसाला 1/4 टी स्पून
सबसे पहले करोंदा और हरी मिर्च धोकर पानी सुखा लीजिये। करोंदे को दो भाग करते हुये काट लीजिये। हरी मिर्च को बीच में से आधा करते हुए लंबाई में काट लीजिए।
कढ़ाही में तेल डालकर, गरम तेल में हींग, जीरा, मेथी दाने और अजवायन डालिये, जीरा अजवायन तड़कने पर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर डालिये और गरम मसाला डालकर चमचे से चला लीजिए।
अब मसाले में कटे हुये करौंदे, मिर्च और नमक डाल दीजिये। सारी चीजों को अच्छी तरह चमचे से चलाकर 1-2 मिनिट तक भूनिये। इसे ढकिये और 3 - 4 मिनिट तक धीमी गैस फ्लेम पर पकने दीजिये।
इस तरह करौंदा और हरी मिर्च बन गये हैं, आप पराठों के साथ इसे सर्व कर सकते हैं। और इस डिश को फ्रिज में रखकर एक सप्ताह तक खा सकते हैं।