By Shivam Yadav
August 28, 2024
2 कप सेवई 1 टेबल स्पून देसी घी 1 टेबल स्पून बादाम (टुकड़ों में कटा) 1 टेबल स्पून काजू (टुकड़ों में कटा) 1 टेबल स्पून पिस्ता (टुकड़ों में कटा) 1 टेबल स्पून बादाम पेस्ट स्वादानुसार कंडेंस्ड मिल्क 1 लीटर फुल क्रीम दूध 2 टेबल स्पून रोज सिरप ड्राई गुलाब की पंखुड़ियां
सबसे पहले एक पैन या कढ़ाही में घी गरम करें और इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स को रोस्ट करके निकाल लें और एक तरफ रख दें। अब इसी कढ़ाही में सेवई को डालकर लाइट गोल्डन ब्राउन होने तक रोस्ट करें, आप चाहे तो रोस्टेड सेवई का भी उपयोग कर सकते हैं।
सेवई में फुल क्रीम दूध डालें और इसे थोड़ी देर पकाएं, फिर इसे बादाम का पेस्ट डालकर और थोड़ी देर पकाएं।
अब कंडेंस्ड मिल्क डालें और खीर को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं, इस समय इसमें रोज सिरप डालकर अच्छे से मिलाएं।
रोस्टेड ड्राई फ्रूट्स डालकर मिक्स करें, गुलाब की पखुंडियां डालकर फिर से मिक्स करें। एक सर्विंग बाउल में निकालें और सर्व करें।