By Shivam Yadav
June 7, 2024
पॉम्फ्रेट फ़िललेट 800 ग्राम सिरका 6 टेबल स्पून जैतून का तेल 2 टेबल स्पून नींबू का रस 1 टेबल स्पून केले के पत्ते (लपेटने के लिए) नमक स्वादानुसार नारियल चटनी के लिए : दही 1 टेबल स्पून हरा धनिया 1 टेबल स्पून हरी मिर्च 4 लहसुन 5 पीस लाल मिर्च पाउडर 1 टेबल स्पून धनिया 2 टेबल स्पून जीरा 2 टेबल स्पून
सबसे पहले मछली को नमक और हल्दी से रगड़ें और 30 मिनट तक मैरिनेट होने दें। अब एक ब्लेंडर में धनिया, पुदीना, जीरा, कसा हुआ नारियल, हरी मिर्च, लहसुन, नमक, चीनी और नींबू का रस डालें।
सभी सामग्रियों को मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। मछली के दोनों तरफ़ हल्का चीरा लगाएँ। चटनी को मछली पर फैलाएँ, ध्यान रखें कि कुछ चटनी चीरों में भी पड़नी चाहिए।
अब केले के पत्ते के तने को काटें और मछली के फ़िललेट को फिट करने के लिए इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें। अब मछली को पत्ते के ऊपर रखकर, पत्ते को धागे से लपेटें। और मछली को उबलते पानी के साथ स्टीम होने के लिए रख दें।
मछली को 15 से 20 मिनट तक भाप में पकाएँ। आपकी पटरानी फिश बनकर तैयार है, आप इसे केले के पत्ते में ही गरमागरम परोसें।