By Shivam Yadav
November 14, 2024
500 ग्राम चिकन 2 बड़े प्याज 2 टमाटर 2 हरी मिर्च 1 इंच अदरक 7 लहसुन कली 2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 1 टेबल स्पून धनिया पाउडर 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर 1 टेबल स्पून गरम मसाला 1/2 टी स्पून जीरा ½ टी स्पून अजवाइन स्वादानुसार नमक 2 टेबलस्पून तेल
सबसे पहले चिकन को अच्छे से धोकर निथार लें। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, उसमें जीरा और अजवाइन डालें। फिर बारीक कटे प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
अब प्याज भूनने के बाद उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक भूनें। अब टमाटर, हरी मिर्च और सभी सूखे मसाले डालकर अच्छे से भूनें, जब तक तेल मसाले से अलग न हो जाए।
अब मसाला भूनने के बाद चिकन पीस डालकर अच्छे से मिला लें। चिकन को 5-7 मिनट तक भूनने दें। अब आधा कप पानी डालकर कढ़ाई को ढककर चिकन को 10-12 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें, ताकि चिकन नरम हो जाए। बीच-बीच में हिलाते रहें।
जब चिकन अच्छी तरह से पक जाए और सूखा (सुक्का) हो जाए, तब गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला लें। फिर धनिया पत्तियों से सजाकर गरम-गरम सर्व करें।