Keema Biryani: बिरयानी खाने है शौकीन तो ट्राई करें हैदराबाद के स्वाद के साथ कीमा बिरयानी

By Shivam Yadav

November 8, 2024

नॉनवेज डिश में बिरयानी लगभग हर किसी को पसंद होती है। बिरयानी अगर घर में बनी हुई हो तो मजा ही आ जाता है। आज हम आपके लिए लेकर आए हैं चिकन कीमा बिरयानी की रेसिपी। इसे बनाना काफी आसान है तो जानते हैं इसको बनाने की आसान विधि के बारे में

सामग्री

500 ग्राम                      मटन 2 कप                           बासमती चावल 1                                 प्याज 2                                 टमाटर 1/2 कप                        दही 1 टीस्पून                       अदरक-लहसुन पेस्ट 2                                 हरी इलायची 2                                 लौंग 1/2 टीस्पून                     जीरा 1/2 टीस्पून                    हल्दी पाउडर 1 टीस्पून                       लाल मिर्च पाउडर 1 टीस्पून                       गरम मसाला पाउडर 2 टेबलस्पून                    घी 1/4 कप                        हरा धनिया स्वादानुसार                    नमक

स्टेप 1

इसके बाद चावल को अच्छे से धोकर पानी में भिगोकर रखें। फिर एक बर्तन में 4 कप पानी उबालें, उसमें चावल डालकर आधे पकने तक उबालें। चावल को छानकर अलग रखें।

स्टेप 2

एक कढ़ाई या पैन में घी या तेल गरम करें। उसमें जीरा, इलायची, लौंग, और दारचीनी डालें। फिर प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक भूनें। इसके बाद कीमा डालकर 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वह हल्का ब्राउन न हो जाए।

स्टेप 3

अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। फिर कटे हुए टमाटर डालें और पकने दें जब तक टमाटर नरम न हो जाएं। अब दही डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और 5 मिनट तक पकने दें।

स्टेप 4

जब कीमा अच्छे से पक जाए, तो उसमें हरा धनिया और पुदीना डालें। फिर चावलों को कीमे के मिश्रण में डालकर अच्छे से मिला लें। थोड़ा पानी डालकर ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक दम पर पकने दें।

स्टेप 5

जब बिरयानी पूरी तरह से पक जाए, तब आंच बंद कर दें और 5 मिनट के लिए ढककर रखें। फिर गरमा गरम कीमा बिरयानी हरा धनिया और पुदीना से सजाकर सर्व करें।