By Shivam Yadav
July 17, 2024
बोनलेस चिकन 500 ग्राम रिफाइंड तेल 1 कप प्याज 4 (टुकड़ों में) अदरक लहसुन पेस्ट 2 टेबल स्पून टमाटर पेस्ट 1 कप गोंगूरा पत्ते पेस्ट 1 कप हल्दी पाउडर 1 टी स्पून धनिया पाउडर 1 टेबल स्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर 1 टी स्पून आमचूर 1 टी स्पून गरम मसाला 1 टी स्पून नमक स्वादानुसार बासमती चावल 500 ग्राम देसी घी 4 टेबल स्पून केवड़ा 50 ग्राम हरी मिर्च 5 (टुकड़ों में कटी) धनिया पत्ती 2 टेबल स्पून
तेल गरम करें और कटे हुए प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें, अदरक-लहसुन का पेस्ट और टमाटर का पेस्ट, गोंगुरा के पत्तों का पेस्ट डालें और धीमी आंच में भूनते रहें।
फिर इसमें बोनलेस चिकन और थोड़ा पानी डालें ढक्कन के साथ कवर करें, ढक्कन हटाकर पिसा हुआ मसाला और नमक डालकर मिला दें।
एक फूड पैन में 80% पके हुए बासमती चावल लें। देसी घी, गुलाब जल, केसर जल और केवड़ा छिड़के। कटा हरा धनिया, पुदीना पत्ता और कटी हुई हरी मिर्च छिड़कें।
अंत में ऊपर से कटा हुआ तला हुआ प्याज डालें,ढक कर 20 मिनट के लिए दम में पकाएं, अब इसे बाउल में निकाल कर सर्व करें।