By Shivam Yadav
September 21, 2024
500 ग्राम मैदा 2 टेबल स्पून सूजी स्वादानुसार नमक 1/2 कप दही 1 टी स्पून बेकिंग सोडा 1/2 टी स्पून बेकिंग पाउडर 2 टेबल स्पून तेल स्टफिंग के लिएः 100 ग्राम पनीर 1 टी स्पून हरा धनिया 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 2 टेबल स्पून मैदा स्वादानुसार नमक
पहले एक बर्तन में मैदा, नमक, सूजी, दही, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर लें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें। अब गुनगने पानी के साथ नरम आटा गूंध लें और तेल लगा कर चिकना करें। अब इसे गीले कपड़े से ढककर रख दें।
अब एक बाउल में कददूकस किया हुआ पनीर लें, इसमें हल्की सी लाल मिर्च, जीरा पाउडर, नमक और हरा धनिया डालकर मिलाएं। इसमें थोड़ा सा मैदा डालकर मिक्स करें, इससे पनीर का पानी सूख जाएगा और ड्राई हो जाएगा।
अब मैदे की लोइयां बना लें। आपको यहां एक बड़ी और छोटी रोटी बेलकर तैयार करनी होगी। बड़ी रोटी पर तैयार स्टफिंग रखें इस पर छोटी पूरी रखें और चारों ओर से उठाकर दोबारा लोई बना लें।
अंत में एक कढ़ाही में तेल गरम कर लें और सभी भटूरों को क्रिस्पी और गोल्डन रंग आने तक फ्राई करें। अब आप इसको छोले और लच्छा प्याज के साथ सर्व कर सकते हैं।