By Anushka Yadav
Nov 24, 2023
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घर में ही दही जमाना कोई बहुत मुश्किल काम नहीं. लेकिन सर्दियों में इसे जमाने में समय लगता है और मुश्किल आती है. जानिए सर्दियों में थक्केदार दही जमाने का तरीका-
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सबसे पहले दूध को अच्छे से उबाल लें. अगर दूध कच्चा नहीं है और पहले उबाल चुके हैं तो हल्का गर्म करें.
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अब दूध को थोड़ा सा ठंडा होने दें. ध्यान रखें कि इसे बिल्कुल ठंडा नहीं बल्कि गुनगुना रखना है.
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जब दूध हल्का गुनगुना रह जाए तो इसे एक कैसरॉल या हॉट केस में डाल दें. याद रहे कि दूध गुनगुना होना चाहिए.
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अब इसमें जामन डालें. जामन के लिए पहले से जमे हुए दही में से 2 चम्मच दही अलग निकाल सकते हैं.
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कैसरॉल या हॉट केस का ढक्कन लगा दें और किसी समतल जगह पर रख दें. कम से कम 3 घंटे तक इसे छूएँ या हिलाएँ नहीं. 4 से 5 घंटों में ये पूरी तरह तैयार हो जाएगा.
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