By Anushka Yadav
Dec 06, 2023
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गरम मसाला भारतीय रसोई घरों में इस्तेमाल किया जाए वाला एक बेमेल हिस्सा है. इसे कई मसालों को मिला कर बनाया जाता है. यूँ तो ये मसाला बना बनाया ही बाज़ार में उपलब्ध होता है लेकिन इसे घर में बनाना भी आसान है. आईए जानते हैं कैसे-
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1/2 कप साबुत काली मिर्च 1/2 कप जीरा 1/2 कप धनिया के बीज 1/4 कप सौंफ के बीज 8-10 हरी इलायची 10-12 लौंग 3-4 दालचीनी चम्मच सूखा अदरक पाउडर
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एक पैन या कड़ाही गर्म होने रखें. इसमें सबसे पहले काली मिर्च रोस्ट करें और अलग रख लें.
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अब एक एक करके जीरा, सौंफ और धनिया के बीजों को भी रोस्ट कर कर के साइड में काली मिर्च के साथ रखते जाएँ.
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आखिर मैं इलाइची, लौंग और दालचीनी को एक साथ ड्राइ रोस्ट करें और साइड में रखी सभी सामग्री के साथ ठंडा होने दें.
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आखिर में सोंठ के साथ सभी भूने मसालों को पीस लें. गर्म मसाला तैयार है. इसे लंबे समय के लिए स्टोर करें.
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