By Roshni Jaiswal
December 9, 2024
2 मूली (कद्दूकस किया हुआ) 2 कप गेंहू का आटा 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) ¼ टीस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ) 1 टीस्पून भुना हुआ जीरा स्वादानुसार नमक तेल
सबसे पहले मूली को अच्छी तरह से धोकर छील लें। फिर इसे कद्दूकस कर लें।
अब एक बड़े बर्तन में आटा लें। फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटे को मुलायम गूंथ लें और इसे ढककर अलग रखें।
इसके बाद कद्दूकस किए हुए मूली से सारे पानी को निचोड़ कर निकाल लें (ताकि पराठा पानी से फटे न)। फिर मूली में हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, भुना जीरा और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब गूंथें हुए आटे की लोइयां बना लें। फिर इस लोइयां में मूली के मसाले को भरकर बंद करें और इसे रोटी की आकार में गोल बेल लें।(पराठें को हल्के हाथों से धीरे धीरे बेलें ताकि फटे न)
इसके बाद एक गैस पर तवा गर्म करें। जब तवा अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उस पर पराठा डालें। फिर पराठा को दूसरी तरफ से पलट कर सेंके।
अब पराठा के दोनों तरफ से तेल लगाकर अच्छी तरह से सेंक लें और इसे एक प्लेट में निकाल लें। अब आपका मूली का पराठा बनकर तैयार है। इसे अचार, चटनी और दही के साथ सर्व करें।