By Shivam Yadav
December 12, 2024
गेहूं का आटा 2 कप फूलगोभी 1 छोटी हरा धनिया 2 टेबलस्पून हरी मिर्च 2 (बारीक कटी) अदरक 1 इंच टुकड़ा अजवाइन 1/4 टीस्पून जीरा 1/2 टीस्पून हल्दी 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर 1/2 टीस्पून नमक स्वादानुसार तेल 4 टेबल स्पून
सबसे पहले एक बर्तन में 2 कप गेहूं का आटा, थोड़ा नमक डालकर गूंध लें। आटे में थोड़ी-थोड़ी पानी डालते हुए नरम आटा गूथ लें। एक कटोरी में कद्दूकस की हुई गोभी डालें। उसमें हरी मिर्च, अदरक, धनिया, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
अब आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें। एक लोई लेकर उसे बेलन से गोल आकार में बेलें। अब बीच में तैयार गोभी का मिश्रण भरें और किनारों को मोड़ते हुए बंद कर दें। फिर उसे हल्का दबाकर बेलन से बेल लें।
इसके बाद तवे को गरम करें और उसमें थोड़ा सा घी या तेल लगाएं। अब बेलें हुए पराठे को तवे पर रखें। पराठे को दोनों ओर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेकें।
इस तरह तैयार गोभी पराठे को ताजे दही, अचार या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ परोसें।