By Anushka Yadav
Nov 09, 2023
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दीवाली पर मीठा खाना सबको पसंद है. घर में बनी पारंपरिक मीठी चीज़ों की बात ही अलग होती है. ऐसी ही एक डिश है फिरनी जिसे चावलों को पीस कर बनाया जाता है. पूरी रेसिपी जानने के लिए आगे पढ़ें-
आधा कप बासमती चावल डेढ़ लीटर दूध 10-12 बादाम 10-12 पिस्ता केसर के धागे स्वाद अनुसार चीनी 2 चम्मच गुलाब जल या केवड़ा जल आधा चम्मच इलाइची पाउडर
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पिस्ता और बादाम को रात भर भिगो लें. केसर के धागे भी भिगो लें. अगले दिन इन्हें छील कर काट लें.
चावलों को अच्छे से धोएँ. फिर कम से कम तीस मिनट के लिए भिगो कर रखें. एक किचन टोवेल पर चावल निकाल कर सुखा लें. एक ग्राइन्डर में इन्हें दरदरा पीस लें.
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एक पैन में दूध उबाल लें. लगभग एक कप दूध साइड में निकाल लें और पैन में पिस्ता-बादाम और केसर के धागे मिलाएँ.
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एक पैन में पिसे हुए चावल और बचा हुआ दूध मिलाएँ. इसे गैस पर रखें. इसे तब तक उबालें जब तक चावल के दाने न पक जाएँ. फिर इसमें बचा हुआ दूध भी मिलाएँ.
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आखिर में इसमें गुलाब या केवड़ा जल मिलाएँ। फिर परोसें. इसे फ्रिज में एक सप्ताह तक स्टोर भी कर सकते हैं.
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