By Shivam Yadav
November 23, 2024
अमरंथ आटा 1 कप उबाले हुए आलू 2 अदरक 1 चम्मच हरी मिर्च 1 धनिया पत्तियां 2 टेबलस्पून नमक स्वादानुसार काली मिर्च पाउडर ½ चम्मच घी 2 टेबल स्पून
सबसे पहले उबाले हुए आलू को अच्छी तरह मसल लें। एक बड़े बर्तन में मसलें हुए आलू, अम्रनाथ का आटा, कद्दूकस किया हुआ अदरक, हरी मिर्च, धनिया पत्तियां, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छे से मिला लें।
इस मिश्रण को थोड़ा सा पानी डालकर सॉफ्ट आटा गूंध लें। अगर मिश्रण ज्यादा सूखा लगे तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं। गूंधे हुए आटे से छोटे-छोटे हिस्से लेकर हाथों से गोल और चपटे आकार में टिक्की बना लें।
सबसे पहले तवे या कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। अब इन टिक्कियों को धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। फिर पेपर टॉवल पर निकाल लें।
सबसे पहले गरमागरम अम्रनाथ टिक्की तैयार हैं, इन्हें हरी चटनी या दही के साथ सर्व करें।