By Neha Ranjan
August 3 , 2023
बारिश के मौसम में पनीर 65 खाने का मजा ही कुछ और है, ये तीखी सी ड्राई डिश आपका खराब से खराब मूड भी कर देगी एक दम फिट
पनीर-65 बनाने के लिए 150 ग्राम पनीर को क्यूब में काटकर एक बाउल में लें, उसमें 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, चुटकी भर हल्दी पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर और 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला डालें
अब बाउल में कटा हुआ करी पत्ता, 1 बड़ा चम्मच चावल का आटा/मकई का आटा और 1.5 बड़ा चम्मच मैदा डालें और हल्का स पानी डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें
गैस पर पैन गर्म करें, उसमें एक एक करके पनीर को डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें या फिर आप इसे 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए एयरफ्राई करके साइड में रख दें
अब तड़के के लिए कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें, इसमें 1 बड़ा चम्मच लहसुन कटा हुआ, 1 छोटा चम्मच अदरक कटा हुआ, 2 हरी मिर्च, 1 सूखी लाल मिर्च, 8-10 करी पत्ते डालकर एक मिनट तक भुने
कड़ाही में 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और 1/2 छोटा चम्मच नमक डालकर चलाएं, अब इसमें फ्राई किया हुआ पनीर डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें
गैस बंद कर दें अब ऊपर से 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर, कटा हरा धनिया और 1/2 नींबू का रस डालकर मिलाएं और गरमागरम सर्व करें