By Shivam Yadav
November 30, 2024
चिकन 500 ग्राम प्याज 2 मध्यम टमाटर 1 दही 1/2 कप अदरक-लहसुन पेस्ट 1 टेबल स्पून कश्मीरी लाल मिर्च 1 टेबल स्पून हल्दी पाउडर 1/2 टी स्पून गरम मसाला 1/2 टी स्पून मटर 1/4 कप तेल 3 टेबल स्पून नमक स्वादानुसार
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें बारीक कटा प्याज डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें, अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें। इसके बाद कश्मीरी लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
अब चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह से भूनें, जब तक चिकन का रंग बदल न जाए और उसमें से पानी न निकलने लगे। अब कटा हुआ टमाटर डालकर पका लें जब तक टमाटर मुलायम न हो जाए। फिर दही डालकर अच्छे से मिला लें और कुछ मिनट तक पकने दें।
अब मटर डालें और यदि जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालकर चिकन को पकने दें। 10-15 मिनट तक पकने के बाद चिकन को नरम होने तक पकने दें।
अब गरम मसाला और मलाई डालकर अच्छे से मिला लें। फिर 2-3 मिनट तक और पकने दें। अंत में धनिया पत्ते से सजाकर गरम-गरम परोसें।