Kesari Jalebi : संडे की सुबह का आनंद ले केसरी जलेबी की मिठास के साथ

By Shivam Yadav

November 10, 2024

जलेबी एक ऐसी मिठाई है जो भारत में काफी मशहूर है। सर्दियों के मौसम में नाश्ते में अगर गर्मागर्म जलेबी मिल जाए तो बस मजा ही आ जाता है। यह खाने में कुरकुरी होती है जिसकी वजह से सिर्फ बड़े ही नहीं बल्कि बच्चे भी चाव से खाते हैं।

सामग्री

1 कप                    मैदा 1/4 कप                 दही 2 कप                    घी 1 कप                    चीनी 1 कप                    पानी 1/2 टी स्पून             केसर

स्टेप 1

सबसे पहले मैदा और दही को एक साथ मिलाकर गाढ़ा बैटर तैयार कर लें। करीब छह से सात घंटे के लिए इसे रख दें।

स्टेप 2

जब बैटर गुदागुदा हो जाए और ऊपर छाग दिखने लगे, तो चाशनी तैयार करें। पानी, चीनी और केसर को मिलाकर हल्की आंच पर चाशनी बनाएं। तेज़ आंच पर छोड़े समय के लिए चाशनी को गाढ़ा करें।

स्टेप 3

एक गहरा पैन लें। उसमें तेल या घी डालकर गर्म कर लें। बैग में तैयार किया बैटर डालें। जितना छोटा छेद होगा, उतनी ही पतली जलेबी बनाएंगी।

स्टेप 4

अब बैटर को गर्म तेल में डालें। मीडियम आंच पर पकाएं। जब जलेबी दोनों तरफ से हल्के भूरे रंग की हो जाएं, तो इन्हें निकालकर चाशनी में डालें। करीब एक मिनट तक इन्हें चाशनी में भिगा रहने दें। निकाल कर दही के साथ सर्व करें।