By Roshni Jaiswal
July 4, 2024
250ग्राम चना दाल (भींगा हुआ) 2 बड़े प्याज (बारीक कटी हुई) 6 लहसुन की कलियां 5 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 1/4 अजवाइन 1/2 चम्मच हल्दी 1/2 चम्मच लाल मिर्च स्वादानुसार नमक 1 कटोरी सरसों का तेल
सबसे पहले चना दाल को 2 से 3 घंटे के लिए पानी में भिगोकर फूलने के लिए छोड़ दें।
जब चना दाल अच्छे से फूल जाए तो एक जार में चना दाल और लहसुन की कलियां डालकर दरदरा पीस लें।
इसके बाद इस पेस्ट को एक बड़े कटोरे में निकाल लें। फिर उसमें प्याज, हरी मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उसमें अपने मनचाहे आकार में पकोड़े डालें। फिर इन पकोड़े को सुनहरा ब्राउन होने तक तल लें।
अब आपका गरमा गरम क्रिस्पी और चटपटा चने की दाल की कचरी बनकर तैयार है। गरमा गरम चाय के साथ इसके स्वाद का मजा लें।