By Roshni Jaiswal
December 11, 2024
2 चुकंदर 4 उबला आलू (मैश किया) 6 चम्मच मैदा 6 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 2 प्याज (बारीक कटी हुई) 1 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट 1 चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर 1 कप ब्रेड क्रम्स स्वादानुसार नमक जरूरत के अनुसार तेल
सबसे पहले चुकंदर को धोकर छील लें। फिर इसे कद्दूकस करके इसमें नमक मिलाकर 10 मिनट के लिए इसे अलग रख दें। 10 मिनट बाद चुकंदर निचोड़कर सारा पानी निकाल लें।
अब एक कटोरा में मैश आलू, कद्दूकस किया चुकंदर, हरी मिर्च, प्याज, लहसुन अदरक का पेस्ट, हरा धनिया, अमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिला लें।
इसके बाद इस मिश्रण की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। फिर इस लोइयां को टिक्की का आकार में बना लें। फिर एक कटोरी में मैदा और थोड़ा पानी डालकर इसका घोल बना लें।
अब एक एक टिक्की को लेकर मैदे के घोल में डालकर डीप कर लें और फिर ब्रेड क्रंब्स को इसके दोनों तरफ से अच्छी तरह लगाकर इसे अलग रख दें।
इसके बाद गैस पर एक पैन में तेल डालकर गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तब कटलेट को तेल में डालकर दोनों तरफ से डीप फ्राई कर लें। (आप चाहे तो कटलेट को हल्का भी फ्राई कर सकते हैं)
जब कटलेट फ्राई हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। अब आपका चुकंदर कटलेट बनकर तैयार है। इसे गरमा गरम चाय और चटनी, सॉस के साथ सर्व करें।