By Roshni Jaiswal
July 18, 2024
आप भी बारिश के मौसम में इस आसान रेसिपी से बैगन के क्रिस्पी और चटपटे पकोड़े बना सकते हैं और चाय के साथ इसके स्वाद का मजा ले सकते हैं बारिश के मौसम में आप भी गरमा गरम चाय के साथ बैंगन के क्रिस्पी और चटपटे पकोड़े का मजा ले सकते हैं। बैंगन के पकोड़े खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं बैंगन के क्रिस्पी और चटपटे पकोड़े बनाने की आसान रेसिपी
2 बड़ा बैंगन 2 कप बेसन 1/2 कप चावल का आटा 1 टेबलस्पून लहसुन पेस्ट 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर 1/2 टीस्पून अजवाइन स्वादानुसार नमक तलने के लिए तेल
सबसे पहले बैंगन को अच्छी तरह से धोकर स्लाइस में काट लें।
अब एक कटोरा में बेसन, चावल का आटा, लहसुन का पेस्ट, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक को डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इसके बाद इस मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर पकोड़े का घोल बना लें। ध्यान रहे घोल ज्यादा पतला न हो।अब मध्यम आंच पर एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।
जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो बैंगन की एक-एक स्लाइस को बेसन के घोल में डिप करके तेल में डालकर सुनहरा भूरा होने तक तलें।जब पकोड़े क्रिस्पी हो जाए तो इन्हें एक प्लेट में निकाल लें। अब आपका क्रिस्पी और चटपटे बैंगन के पकोड़े बनकर तैयार है। इसे गरमा गरम चाय और चटनी के साथ सर्व करें।