By Shivam Yadav
June 9, 2024
टमाटर 4 घी 1 बड़े चम्मच जीरा ½ छोटी चम्मच अदरक 1 इंच (बारीक कटे हुए) हरी मिर्च 2 (बारीक कटी हुई) हल्दी पाउडर ½ छोटी चम्मच धनिया पाउडर 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 छोटी चम्मच नमक स्वादानुसार आलू 3 (उबले हुए) काला नमक ½ छोटी चम्मच अमचूर पाउडर ½ छोटी चम्मच गरम मसाला ¼ छोटी चम्मच भुना जीरा पाउडर ½ छोटी चम्मच चाट मसाला 1 छोटी चम्मच धनिया पत्ता 2 बड़े चम्मच नींबू का रस ½ नींबू घी 2 बड़े चम्मच
टमाटर को अच्छे से धो कर सुखाएं, फिर कढ़ाही में घी डाल कर गरम कर लें, फिर इसमें जीरा, अदरक को बारीक काट कर, हरी मिर्च, बारीक कटे हुए टमाटर, हल्दी, धनिया पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च डाल दें।
मसाले के मिश्रण में टमाटर को मिला ले, इसके बाद इसमें नमक डाल कर 3-4 मिनट लो-मीडियम फ्लेम पर पकाएं, इसके बाद इन्हें हल्का मैश करके अब इसमें पानी डाल कर उबाल आने तक पकाएं, उसके बाद इसमें काला नमक और अमचूर पाउडर डालकर मैश कर दीजिए।
अब इसमें भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला और हरा धनिया डाल कर अच्छे से मिलाएं। फिर इसमें नींबू का रस डाल कर मिलाएं, टमाटर की चाट बनकर तैयार हो जाएगी।
इसके बाद एक कटोरी में टमाटर चाट, देसी घी, चीनी सिरप, चाट मसाला, थोड़ा भुना जीरा पाउडर, थोड़े नमक पारे और थोड़ा हरा धनिया डालकर टमाटर की चाट परोसिए और इसके स्वाद का आनंद लीजिए।