By Neha Ranjan
July 12, 2023
पैन में 3 बड़े चम्मच तेल गर्म करें, तेल गर्म हो जाए तो 1 चम्मच जीरा, 3-4 करी पत्ते और 1 चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें
सब अच्छे से भून जाए तो छोटे साइज में कटी हुई अलग-अलग रंगों की बेल पेपर कड़ाही में डालें और चलाएं, अब कटे हुए 2 उबले आलू और 2 चम्मच भूनी और दरदरी पीसी हुई मोमफली डालें
सब्जी में अब व्रत वाला नमक, 1 चम्मच चीनी, नीबू का रस डालकर एक दो मिनट तक पकाये और गैस बंद कर दें
फराली रायता बनाने के लिए बाउल में 1 कप दही लें उसमें 2 चम्मच चीनी, व्रत वाला नमक, काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं
रायते में कटा हुआ खीरा, कटा हुआ शिमला मिर्च और कटा हुआ टमाटर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें, फराली रायता रेडी है
बाउल में 2 उबले आलू मैश कर लें उसमें, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, कटा धनिया, राजगिरा या अमरनाथ का आटा, नमक, तेल और थोड़ा पानी डालकर गूथ लें
अब छोटी लोई काटकर उसकी पूड़ी बना लें और कड़ाही में तेल गर्म करके सारी पूड़ी छान लें
बस अब, सर्व करें थाली में रायता, सब्जी और पूड़ी रखें और आपकी एकादशी थाली तैयार है