By Roshni Jaiswal
December 17, 2024
6 अंडे 3 कप गेहूं का आटा 3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 3/4 कप प्याज (बारीक कटी हुई) 4 टेबल स्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) 1/2 टी स्पून जीरा 1/2 टी स्पून गरम मसाला स्वादानुसार नमक जरूरत अनुसार तेल
सबसे पहले एक बर्तन में आटा, नमक और 5 चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर आटे में जरूरत अनुसार पानी डालकर आटे को मुलायम गूंथ लें।
इसके बाद एक कटोरा में 6 अंडे फोड़ लें। फिर इसमें हरी मिर्च, प्याज, जीरा, गरम मसाला, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से फेंट लें।
अब गूंथें हुए आटे की लोइयां बना लें। फिर इस लोइयां को पराठें के आकार में तिकोना या गोल बेल लें।
इसके बाद गैस पर एक तवा या पैन गर्म करें। जब गर्म हो जाए तो उस पर पराठा डालें। फिर पराठा के दोनों साइड तेल लगाकर क्रिस्पी होने तक सेंक लें और गैस को बंद कर दें।
अब पराठा को कलछी या चाकू की मदद से एक साइड से खोल लें। फिर पराठा के दोनों परत के बीच अंडे का मिश्रण डालकर पराठा को दबा दें।
जब अंडा डालते ही पराठा फूलने लगेगा तब पराठा को दबाते हुए पलट दें और इसे दोनों साइड से क्रिस्पी होने तक सेंक लें। अब आपका अंडा का पराठा बनकर तैयार है। इसे सॉस या चटनी के साथ सर्व करें।