By Roshni Jaiswal
August 12, 2024
200ग्राम- छोटे या बड़े साबूदाना (दो घंटे तक पानी में भींगा हुआ) 1 लीटर- दूध 200ग्राम- चीनी 2 छोटी इलाइची (कूटकर) 30ग्राम- काजू और बादाम (बारीक कटा हुआ) 20ग्राम- किशमिश
सबसे पहले गैस पर एक पैन को रखकर गर्म करें। फिर उसमें दूध डालें और दूध में उबाल आने तक उसे तेज आंच पर पकाएं।
अब भींगे हुए साबूदाना को पानी में से निकालकर दूध में डालें और इसे लगातार चलाते रहें। इससे पैन में साबूदाने चिपकेंगे नहीं।
जब साबूदाना गल जाएं तब उसमें चीनी और इलाइची डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर 5 मिनट बाद इसमें सारे ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
जब खीर थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तब गैस को बंद कर दें। अब आपका स्वादिष्ट साबूदाना खीर बनकर तैयार है। इसे आप व्रत के दौरान खाएं।