By Shivam Yadav
May 29, 2024
उड़द दाल ⅓ कप मूंग दाल ⅓ कप अरहर दाल ⅓ कप चना दाल ⅓ कप मसूर दाल ⅓ कप प्याज 2 अदरक लहसुन पेस्ट 1 टेबल स्पून हरी मिर्च 2 टमाटर 2 हल्दी पाउडर ½ टी स्पून धनिया पाउडर 1 टी स्पून तेल 2 टेबल स्पून जीरा 1 टी स्पून हींग ⅓ टी स्पून
सारी दालों को मिक्स कर लें और फिर एक से दो घंटे के लिए भिगो दें। इसके बाद इन्हें प्रेशर कुकर में थोड़े पानी के साथ उबलने के लिए रख दें। इसमें नमक और हल्दी भी डाल दें। हल्की आंच पर पकने दें और ती-चार सीटी आने दें।
एक कढ़ाई या दूसरे पैन में तेल गर्म करके उसमें जीरा और हींग भून लें। अब इसमें अदरक-लहसुन भूनें और फिर प्याज डाल दें। हल्की भूरी होने तक प्याज को भूनें और उसके बाद उसमें टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पाउडर को तेल अलग होने तक पकाएं।
अब दाल को प्रेशर कुकर से निकालकर, कढ़ाई में डाल दें। अगर पानी की जरूरत महसूस हो तो आप डाल सकते हैं, और उसे 15 मिनट के लिए हल्की आंच पर पकने के लिए छोड़ दें।
15 मिनट बाद जब दाल क्रीमी दिखने लगे तो दाल को गैस से उतार लें। आपकी पंचरत्न दाल बनकर तैयार है, इसे आप चावल या रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं।