By Shivam Yadav
December 24, 2024
गोभी 1 कप गेहूं का आटा 2 कप हरा धनिया 2 टेबल स्पून हरी मिर्च 1 अदरक 1 इंच टुकड़ा जीरा 1/2 टी स्पून अजवाइन 1/2 टी स्पून नमक स्वादानुसार तेल 4 टेबल स्पून
सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा डालें। उसमें नमक, अजवाइन, और थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंध लें। इसे कुछ देर ढक कर रख दें।
एक कटोरी में कद्दूकस की हुई गोभी, हरा धनिया, कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, और जीरा डालकर अच्छे से मिला लें। अगर गोभी में पानी हो, तो उसे अच्छे से निचोड़कर डालें।
अब गूंधे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। एक लोई को बेलन से थोड़ी मोटी बेल लें। फिर बीच में गोभी का मिश्रण भरकर इसे चारों ओर से बंद कर दें और फिर से बेलन से पराठा बेल लें।
इसके बाद तवा गरम करें और उसमें थोड़ा सा घी या तेल लगाएं। पराठा तवे पर रखें और दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें। जब पराठा अच्छे से सेंक जाए, तो उसे प्लेट में निकालें। आप इसे दही, अचार या सलाद के साथ परोस सकते हैं।