By Shivam Yadav
June 1, 2024
अदरक 4 इंच का टुकड़ा उड़द दाल 1 बड़ा चम्मच चना दाल 1 बड़ा चम्मच सूखी लाल मिर्च 2 धनिया के बीज 1 बड़ा चम्मच मेथी के बीज 1/4 छोटा चम्मच जीरा 1/2 छोटा चम्मच इमली 1 टुकड़ा नींबू आधा नमक स्वादानुसार तेल 1 बड़ा चम्मच राई 1 छोटा चम्मच हींग 1 चुटकी
एक पैन में दाल, लाल मिर्च और मसालों को सूखा भून लें।
थोड़ी देर भून लेंने के बाद अब इसमें 1 बड़ा चम्मच तेल और अदरक के टुकड़े और इमली डालें।
आधे मिनट तक भूनें जब तक कि मसाले से अच्छी खुशबू न आने लगे। अब इन मसालों को मिक्सी में डालकर इसका पेस्ट बना लें अब इसमें स्वादानुसार नमक और थोड़ा पानी डालें।
अब इस पेस्ट को एक कटोरे में निकाल लें। एक छोटे पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें और तड़के की सामग्री डालें। अब उस पेस्ट को पैन में डाल दें। आपका अल्लम पचड़ी बनकर तैयार है।