By Neha Ranjan
August 16 , 2023
मुगलई पराठा बनाने के लिए सबसे पहले आटा तैयार करें, बर्तन में 1 बड़ा कप मैदा, 1 चम्मच नमक और चीनी, थोड़ा सा तेल और पानी डालकर अच्छे से आटा गूंथ लें और ऊपर से तेल लगाकर ढककर साइड में रख दें
अब एक बर्तन में पानी उबलने के लिए रखें उसमें नमक और सोया ग्रेन्यूल्स डालें और अच्छे से उबलने दें, अच्छे से उबल जाए तो गैस बंद कर दें
फीलिंग तैयार करने के लिए एक पैन गर्म करें उसमें 2 बड़े चम्मच घी, तेज पत्ता, कटा हुआ प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें और भूने
अब पैन में 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और आमचूर पाउडर, 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर और 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालें
इन सारी चीजों को अच्छे से मिलाएं और थोड़ी देर पकने दें, मसाला अगर लगने या जलने लगे तो इसमें पानी एड करे फिर नमक डाले साथ ही टमाटर भी डालकर पकाये
अब उबला हुआ सोया, थोड़ा सा पानी, कुछ कटी हुई शिमला मिर्च और 2 बड़े चम्मच क्रीम डालें और इन सारी चीजों को मिक्स कर लें
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाए और पतला बेल लें, उसमें भरावन डालें और चारों तरफ से लपेटकर पैक कर दें, अब इन्हें गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई, शैलो फ्राई या एयर फ्राई कर सकते हैं, बस अब मजे से खाए